【執筆】いなもんジャーナル 取材記事執筆

元お寿司屋さんだった物件を店舗兼住宅で購入し、来年度にごはん屋「うずうず」のオープンを目指す谷川典世さん。これからお店を始める人が集う団体「ミライ店主会」に参加するなど、地域と交わりながら着々と準備を進めています。今回は谷川さんに、開業を決めた背景や、お店を通して実現したいことを伺いました。 谷川 典世(たにがわ みちよ)さん 南砺市旧平村生まれ。高校卒業後に調理師の道へ進み、関西で調理の経験を積む。帰郷後は保育士、産後ヘルパー、給食調理など、子育てと両立しながら幅広い仕事に携わる。民謡の先生としても10年以上活動。イノシシの狩猟免許を持つ一面も。来年度、誰もが気軽に立ち寄れるごは