【執筆】いなもんジャーナル 取材記事執筆

まだ店舗を持たず、マルシェや井波でのポップアップ出店を中心に活動しているベーグル屋『ココロユル日』。屋号に込めたのは、「自分の作ったもので、誰かの心がほっとゆるんでくれたら」という願いです。今回は店主のえっかさんに、ベーグルづくりを始めたきっかけや、井波で挑戦を続ける中で感じていることについてお話を伺いました。 えっかさん 井波出身。短大進学で大阪へ渡り、介護福祉士や接客業などを経験。井波へUターン後はWEBデザインを学ぶなど、創作の楽しさを軸に自分のやりたいことを模索する。2025年よりベーグル屋『ココロユル日』をスタート。現在はマルシェやポップアップ出店を中心に活動している。